Schanktechnik

Frisch gezapft, so wird’s perfekt

An der Theke trennt sich beim Zapfen die Spreu vom Weizen. So wird frisch gezapftes Bier zu einem wahren Genuss.

Das saubere Glas muss direkt vor dem Zapfen mit frischem kaltem Wasser ausgespült werden.
Das Glas sollte schräg unter den ganz geöffneten Zapfhahn gehalten werden, so dass das Bier die Wandung entlanglaufen kann, damit möglichst wenig Kohlensäure verloren geht.
Das zu zwei Dritteln gefüllte Glas sollte zugunsten der Schaumhaltbarkeit für eine kurze Zeit abgestellt werden.
Beim Nachzapfen darf der Hahnauslauf nicht ins Bier eintauchen, sonst wird Luft hineingedrückt und die Kohlensäure entweicht.
Nach dem Aufsetzen der Schaumkrone ist ein Bier nach maximal zwei bis drei Minuten servierfertig. Länger darf es auf keinen Fall dauern!